菌を吸い込む

先週の土曜日にきりかえしたぼかし。
昨日の夜にまたきりかえしをしました。

表面は固く少しカビっぽいものが。
内部からの発酵熱でたくさんの小さな水滴に覆われていました。48度。

次のきりかえしには入浴出来そう(笑)

中の方は色が濃くなり順調に発酵が進んでいるようです。

作業場の中は湯気が充満し、その匂いは外まで！呼吸をする度に菌が体に入り込んでなんだか健康になる気分(*´-`)

この日大将は残業で帰りが遅かったため終わったのは12時過ぎ。スコップの音が澄んだ空気に響いていました。

今日は、11月に会社の説明会でお招きした先生との懇親会。いいお店で美味しいお酒と食事中です。私も行く予定でしたがどうものどかが熱っぽいので留守番です。

三日前にノロウイルスで苦しんだのでお腹を休めるには良かったのかも(*_*;